Sergio Donna
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RICETTE
Il profumo del buon pane d’antan: come prepararlo in casa con il lievito madre
Marco Giaccone, maestro panificatore e titolare di un laboratorio di panificazione naturale ci insegna a preparare il pane in casa, per ritrovare e condividere i profumi scomparsi e farli tornare…
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Storia
Il pasticcino squisitamente piemontese che tanto piaceva a re Umberto I
TORINO. Apparentemente, potrebbe sembrare una variante del “bacio di dama”. Ma non è così. Qui c’è il cioccolato a fare da ripieno tra due “guance” friabili dal sapore delicato. L’Umbertino…
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LUOGHI & SAPORI
La tinca gobba dorata di Ceresole d’Alba: così tenera, gustosa e digeribile
Per la prelibatezza delle sue carni, è diventata un presidio Slow Food CERESOLE D’ALBA (Roero). Il cielo azzurro si riflette nell’acqua delle peschiere che fanno corona alla Cascina Italia di…
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BEVERAGES
Liquori piemontesi d’eccellenza: la grappa di Barolo sposa le erbe alpine della Valle di Susa
La fulgida storia della Distilleria Erboristeria Alpina di Susa, produttrice di genepy, amari, grappe e liquori al cioccolato, i cui titolari hanno recentemente ottenuto il titolo di “Maestri del Gusto”…
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COSE DOLCI
Cioccolato, anche in fatto di uova Torino è da primato
La tradizione subalpina delle uova pasquali affonda nella storia: da quelle ricoperte di zucchero della De Coster agli ovetti Kinder della Ferrero Uno dei primati di Torino consiste nella mai…
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LUOGHI & SAPORI
Ieri come oggi, un irrinunciabile spuntino per chi viaggia verso la Riviera: la frittata di Ceva
CEVA. I primi panini con la frittata di Ceva (Cn) venivano serviti al volo alla Stazione Ferroviaria ai passeggeri che allungavano il loro braccio dai finestrini dei treni che portavano…
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COSE DOLCI
Storie di cioccolato: Ettore De Martini, maître chocolatier a Torino
La tradizione di famiglia dal 1930 continua dal 1930: novant’anni di raffinato cioccolato d’autore Torino. Di maître chocolatier in maître chocolatier, di padre in figlio, da nonno a nipote, e…
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COSE DOLCI
Scopriamo i segreti dei fragranti e compatti biscotti speziati di Vercelli: i bicciolani
VERCELLI. Il Bicciolano, oltre ad essere (insieme alla sua amata e inseparabile compagna, la Bela Majin) la tradizionale maschera di Vercelli, è anche un caratteristico e gustoso biscotto, una specialità…
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COSE DOLCI
Paste ’d melia e torcèt, leccornie nostrane dalla storia plurisecolare
Ripercorriamo la storia di questi semplici, ma squisiti dolci, della tradizione popolare piemontese Qual è, per antonomaisa, il dolce più tipico del Piemonte? Bella domanda e, soprattutto, domanda imbarazzante. Una…
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Carni & Insaccati
Il tipico e gustoso insaccato del Monregalese: le “bale d’aso”
La forma ricorda quella del cotechino, ma la carne d’asino contenuta nell’impasto ne caratterizza e arricchisce il sapore, rendendolo particolarmente gustoso In realtà le bale dl’aso, letteralmente “le palle dell’asino”,…
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